Tabla Nutrimental
Introducción
Desde hace unos años, venimos experimentando una serie de cambios en nuestra manera de alimentarnos.
Ha aumentado la necesidad de alimentarse de una manera más consciente, la creciente «epidemia» de sobrepeso, gran cantidad de enfermedades e intolerancias provocadas por nuestra alimentación, nos llevan a prestar mucha más atención a lo que comemos, lo que hace que revisemos cada vez mas las etiquetas de cada producto que compramos.
Si alguna vez has estado siguiendo una dieta para pérdida o ganancia de peso, seguro que te has acostumbrado a mirar la etiqueta de cada alimento envasado.
En este post hablaremos de esa etiqueta, la tabla nutrimental.
Tabla de contenidos
¿Qué es la Tabla Nutrimental?
La tabla nutrimental es un panel informativo que se encuentra en los envases de los alimentos y que proporciona información detallada acerca de los nutrientes existentes en el producto.
Un poco de Historia de la Tabla Nutrimental
El origen e historia de estas tablas no está del todo claro, sin embargo, investigando por la red hemos encontrado a Wilbur Olin Atwater, éste químico estadounidense estudioso del metabolismo y nutrición humanos, fue el creador del denominado sistema Atwater.
Este sistema, fue utilizado par calcular el valor energético de los alimentos, según su contenido de macronutrientes, como proteínas, carbohidratos y grasas.
De hecho fue el primero en publicar la primera tabla nutricional en 1902, cuantificando el contenido energético de alimentos como la harina, el azúcar y la carne, entre otros.
La tabla original de Atwater, se guarda en la Biblioteca universitaria de Texas.
Desde entonces hasta hoy, podemos decir que la tabla nutrimental, ha evolucionado siguiendo los avances de la nutrición y la normativa alimentaria, motivada por la necesidad de ofrecer información bien clara al consumidor.
Los gobiernos y agencias reguladoras de alimentos de muchos países, han sido las encargadas de implementar la normativa y los requisitos adecuados para el correcto etiquetado de alimentos, así como la tabla nutrimental.
Estas normativas y requisitos, son algo variables según el país , aunque comparten la exigencia de que cada fabricante proporcione información sobre el contenido de calorías, grasas. carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales presentes en los alimentos.
La Tabla Nutrimental Mexicana
En este post, nos centramos en la tabla nutrimental mexicana, revelando su importancia y cómo interpretarla correctamente.
La tabla nutrimental mexicana, regulada por la Norma Oficial Mexicana NOM-051, es una herramienta obligatoria presente en los envases de alimentos preenvasados en México.
Esta tabla proporciona información clave sobre los valores nutricionales del producto, permitiéndonos tomar decisiones más informadas y conscientes sobre nuestra alimentación.
Información proporcionada por la tabla.
La tabla nutrimental mexicana incluye datos esenciales sobre el contenido de calorías, proteínas, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, carbohidratos totales, azúcares y sodio por cada 100 gramos o 100 mililitros del producto.
Además, se pueden encontrar otros nutrientes opcionales, como fibra dietética, vitaminas y minerales relevantes para la salud.
- Valor Diario (%VD): La tabla nutrimental también muestra el porcentaje de los valores diarios recomendados (%VD) para cada nutriente. Estos valores están basados en una dieta estándar de 2,000 calorías, lo que permite evaluar el contenido de nutrientes en relación con nuestras necesidades diarias. Observar el %VD nos ayuda a entender si el alimento es una fuente alta o baja de un nutriente en particular.
- Tamaño de porción: Es importante prestar atención al tamaño de porción indicado en la tabla nutrimental. A veces, los valores nutricionales se presentan por porción y no por cada 100 gramos. Esto nos permite tener una idea más precisa de la cantidad de nutrientes que estamos consumiendo cuando seguimos las instrucciones recomendadas de consumo del fabricante.
- Advertencias y declaraciones adicionales: La tabla nutrimental puede incluir advertencias sobre el contenido de azúcares añadidos, el uso de edulcorantes u otros ingredientes relevantes para ciertos grupos sensibles. Además, algunas etiquetas pueden contener declaraciones sobre propiedades nutricionales específicas, como «alto en fibra» o «fuente de calcio», brindando información adicional sobre los beneficios o características del producto.
Resumen y conclusión
La tabla nutrimental mexicana es una valiosa herramienta que nos permite conocer y comprender los componentes y el valor nutricional de los alimentos que consumimos. Al interpretar correctamente esta información, podemos tomar decisiones más conscientes y beneficiosas para nuestra salud. La próxima vez que te encuentres en el supermercado, no olvides echar un vistazo a la tabla nutrimental para asegurarte de que tus elecciones alimentarias estén alineadas con tus objetivos y necesidades nutricionales. ¡Tu salud te lo agradecerá!